Visitez la Ferme de Réat à Saint Victor près d'Annonay

Une immersion au cœur de la ferme et de notre élevage de vaches laitières

Lors de votre visite à la Ferme de Réat, vous pourrez explorer notre exploitation et en apprendre davantage sur notre élevage de vaches laitières, qui est au cœur de notre métier.

Au programme de votre visite :

• Découverte de notre troupeau : Nos vaches laitières paissent paisiblement dans nos prairies verdoyantes, bénéficiant d’une alimentation saine et naturelle, sans OGM ni antibiotiques. Nous mettons un point d’honneur à respecter leur bien-être afin de garantir une production de lait de haute qualité, indispensable à l’élaboration de nos fromages artisanaux.
• Observation de la traite : Venez assister au moment-clé de la traite et découvrez comment nous recueillons ce lait précieux, première étape dans la transformation fromagère. Nous vous expliquerons l’importance de cette étape et comment elle influence la qualité du fromage.
• Visite des installations : Nous vous emmènerons dans les coulisses de la ferme pour vous montrer comment nous prenons soin de nos animaux et comment nous entretenons nos pâturages pour une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Plongez dans l’univers de la fabrication de fromage artisanal

Après avoir découvert notre élevage de vaches laitières, place à la fabrication du fromage artisanal. Nous vous dévoilerons les secrets de cette transformation qui allie tradition et savoir-faire.

Les étapes de fabrication de nos fromages fermiers :

• Le caillage : Le lait frais est chauffé et mélangé à de la présure, un enzyme naturel, pour provoquer sa coagulation et obtenir une texture solide.
• L’égouttage et le moulage : Le caillé est ensuite découpé et mis dans des moules spécifiques pour donner leur forme à nos différents fromages.
• L’affinage : C’est à ce moment que nos fromages développent leurs arômes et leur texture unique. En fonction du type de fromage, l’affinage peut durer de quelques jours à plusieurs mois.

Un moment convivial pour éveiller vos papilles et apprécier le goût authentique des fromages d’Ardèche.

Un moment de détente en pleine nature

Nous mettons tout en œuvre pour que votre visite à la ferme soit un moment agréable et enrichissant.

Un cadre naturel préservé : La ferme est nichée dans un écrin de verdure, à deux pas d’Annonay, Tournon-sur-Rhône et Valence. Un lieu idéal pour s’évader et se reconnecter à la nature.

Une expérience adaptée à tous : Que vous soyez en famille, en groupe scolaire ou en sortie associative, notre visite est pensée pour s’adapter à tous les âges. Les plus jeunes seront ravis d’observer les animaux et de comprendre comment se fabrique le fromage, tandis que les adultes apprécieront les explications détaillées sur nos produits.